Gratin d'épinards
Temps de préparationTemps de préparation 25 min
Temps de cuissonTemps de cuisson 15 min

Ingrédients

Etapes

  1. Préchauffez le four à  210°C (thermostat 7).
  2. Ebouillantez les épinards 5 minutes puis pressez-les pour extraire l'eau qu'ils contiennent.
  3. Faites les revenir dans 20 g de beurre.
  4. Mélangez la farine dans 30 g de beurre fondu puis versez le lait. Laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer puis ajoutez 75 g de gruyère. Rectifiez l'assaisonnement.
  5. Incorporez les épinards puis les deux jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige ferme.
  6. Disposez dans un plat à  gratin beurré, recouvrez de gruyère râpé et versez de beurre fondu sur le dessus.
  7. Enfournez 15 minutes.