Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 min
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Ingrédients
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron
- 1 boîte de tomate au naturel pelées
- 750 g de haricots rouges (poids égoutté)
- 1 kg de boeuf haché (je préfère mais pour les puristes le boeuf coupé en morceaux est possible)
- 50 cl de bouillon kub
- 4 cuillères à soupe d'olives
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Tabasco
- 2 cuillères à café de piment d'Espelette
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- Sel
Etapes
- 1) Hacher ails et oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande cocotte (prévoir l'équivalent de la cocotte Seb 4,5 l) pendant 10 mn ensuite ajouter la viande et remuer pendant 5-6 mn.
- 2) Ajouter le cumin, l'origan, les piments et le Tabasco (plus ou moins selon votre goà»t). Saler, remuer consciencieusement et mettez sur feux doux. Mouiller avec le bouillon, ajouter tomates et poivron coupé en dés et laisser mijoter pendant 1 heure.
- 3) Ajouter les haricots égouttés et laisser cuire encore une heure.