Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 60 min
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Comme de la viande! Pour remplacer le boeuf ou le veau haché, nous avons utilisé un produit appelé «sans-viande hachée» du commerce. Il s'agit d'un produit précuit à base de protéines de soya et de blé, assaisonné et enrichi de vitamines et de minéraux. On l'utilise émietté aussi bien dans les sauces pour pâte comme celle-ci que dans un chili, des tacos ou un pâté chinois. Vous le trouverez dans la section des vinaigrettes réfrigérées, tofu et autres produits végétariens dans les supermarchés.
Ingrédients
- 200 g de champignons blancs
- 2 carottes, pelées et coupées en tronçons
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 2 gousses d'ail, pelées
- 1 paquet de 340 g (3/4 lb) de sans-viande hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
- 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
- 180 ml (3/4 tasse) de lait
- 2 feuilles de laurier
- 4 branches de thym frais
- Sel et poivre
Etapes
- Hacher les légumes finement. Réserver.
- Dans une grande casserole, faire revenir le sans-viande dans le beurre et l'huile à feu vif en remuant pour bien l'émietter jusqu'à ce qu'il colore.
- Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la pâte de tomates et cuire 2 minutes.
- Ajouter le vin, les tomates, le lait, le laurier et le thym.
- Laisser mijoter doucement environ 1 h 30 en remuant fréquemment.
- Retirer le laurier et les branches de thym.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir sur des pâtes.