Etapes

1. Commencez par préchauffer votre four à 180° et graissez un moule à gâteau
2. Dans un bol, mélangez le Skyr, le sucre, les œufs, le zeste et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation homogène
3. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
4. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
5. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
7. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou le décorer avec des tranches de citron avant de le servir.