Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines.
Émincez les oignons et l'ail.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les cuire pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les oeufs, le parmesan râpé, le sel et le poivre
Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, puis une couche de mélange au fromage blanc. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.