Temps de préparation 0 min
Temps de cuisson 0 min
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Ingrédients
- 1/2 patate douce, soit environ 300 grammes,
- 1 bocal de pois chiches natures égouttés et rincés, soit environ 250 grammes,
- 3 belles poignées d’épinards,
- 1 oignon rouge épluché et émincé,
- 2 gousses d’ails épluchées et émincées,
- 25cl de crème coco légère (17% environ),
- 1 cuillère à café de gingembre moulu, de cumin, de curry, de sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- 1 verre d’eau pour cuire les patates douces
Etapes
- commencez par faire revenir l’oignon à feu vif avec l’huile d’olive et les épices,
- ajoutez les patates douces, l’ail et l’eau puis baissez le feu,
- laissez mijoter 10 min à feu moyen puis ajoutez les pois chiches et les épinards,
- enfin, ajoutez la crème, mélangez et laissez encore mijoter 5 min,
- votre curry végétal est prêt à être dégusté