Galettes végétariennes au brocoli et au parmesan
Temps de préparationTemps de préparation 0 min
Temps de cuissonTemps de cuisson 0 min

Ingrédients

Etapes

  1. La veille, laissez tremper pendant une nuit vos pois chiches secs dans un grand saladier d’eau froide. Puis, faites-les cuire à l’eau pendant une heure.
  2. Pelez l’oignon. Coupez grossièrement l’oignon et le brocoli et faites-les cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ensuite, mixez le brocoli et l’oignon avec les pois chiches.
  3. Rajoutez la farine, l’œuf, le parmesan, du sel et du poivre puis mélangez.
  4. Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et formez des petits palets de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Faites cuire les galettes environ 3 minutes de chaque côté. Rajoutez de l’huile lorsque la poêle commence à accrocher.
  5. Pour la sauce : lavez le demi-concombre et coupez-le en petits cubes. Rincez la menthe et effeuillez-la. À l’aide d’un ciseau ou d’un couteau, hachez-la finement. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le concombre, la menthe, le jus d’un demi-citron et l’ail semoule. Pour finir, salez et poivrez.