Émincer l'oignon et les poivrons et faite les revenir 10 min dans de l'huile d'olive
jusqu'à ce qu'il soient dorés.
Couper en fine tranche la mozzarella et la déposer sur votre pâte.
Couper les tomates en rondelles et les poivrons en lanières. Les déposer par dessus la mozzarella. Salez, poivrez, arrosez abondamment d'huile d'olive et rajouter quelque poignées de gruyère râpé.