Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
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Ingrédients
- 300 g de poisson blanc (lotte, cabillaud...)
- 300 g de saumon (filet ou darne)
- 200 g de crevette rose
- 1 cube de court-bouillon
- 2 verres de riz
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- Huile d'olive
- Citron
- 2 échalotes fines
- 1 bouquet de persil ou ciboulette
- Poivre
- Sel
Etapes
- Faites cuire les poissons au court-bouillon environ 15 min. Egouttez-les.
- Dans le même temps, faites cuire le riz. Egouttez-le.
- Laissez refroidir poissons et riz.
- Puis émiettez les poissons (enlevez bien les arêtes). Mélangez poissons émiettés, riz et crevettes.
- Emincez les échalotes (ou mixez-les si vous préférez). Ciselez le persil (ou la ciboulette). Mélangez persil et échalotes à la préparation.
- Préparez la sauce : Délayez une bonne cuillérée de moutarde dans de l'huile d'olive (au fouet). Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre.
- Mélangez bien la sauce et la préparation.
- Réservez au frigo pendant au moins 1 h avant de servir.