Etapes

1. Préchauffez le four à  180°C (th 6).
2. Enduisez légèrement de beurre les ramequins avec une feuille de papier essuie-tout.
3. Déposez au fond de chaque ramequin une cuillerée de crème fraîche épaisse.
4. Cassez les oeufs délicatement et versez-les sur la crème fraîche en faisant attention de ne pas crever le jaune.
5. Poivrez à votre goût, si vous ajoutez du sel, pensez à tenir compte de celui déjà présent dans le saumon fumé.
6. Coupez le saumon fumé en fines lanières et déposez-les sur les oeufs dans les ramequins.
7. Faites cuire les oeufs cocotte au saumon fumé environ 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Surveillez bien la cuisson : le blanc doit être cuit mais le jaune reste liquide et cru.