Etapes

1. Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre ou de margarine, pendant quelques minutes jusqu'à  ce qu'il soit doré.
2. Le tartiner de moutarde (quantités à  modifiées selon les goûts). Déglacer le fond de la poêle avec 1 cuillère à  soupe de crème.
3. Remettre à  cuire les filets pendant une vingtaine de minutes.
4. Mettre le reste de la crème, et mélanger avec la moutarde pour faire la sauce, ajouter un peu plus de crème si nécessaire.
5. Poivrer (attention au sel, la moutarde est déjà  très salée, pour ma part, je n'en met pas).
6. Servir sans attendre avec des tagliatelles fraîches.