Etapes

1. Cuire les patates douces au four avec leur peau pendant 60 à  75 minutes, selon la grosseur.
2. Enlever la peau, couper en frites ou en cubes.
3. Frire dans l'huile chaude jusqu'à  ce que les bords de la frite se 'caramélisent' et prennent une teinte un peu brune
4. Servir chaud.