Etapes

1. Dans un plat, faire fondre le beurre, et y mélanger le sucre.
2. Incorporer les jaunes d'oeufs et réserver les blancs avec une pincée de sel.
3. Faire fondre le chocolat au bain marie.
4. Pendant ce temps ajouter la farine tamisée et la poudre de noisette.
5. Lorsque le chocolat est fondu l'incorporer à  la préparation, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
6. Presser le jus d'une mandarine et le rajouter au mélange. Réserver.
7. Battre les blancs en neige bien ferme, et l'incorporer délicatement à  la préparation.
8. Beurrer vos moules à  madeleines, et les remplir (pas trop car les madeleines gonflent un peu)
9. Enfourner à  180C° pendant 5 min, puis à  200C° pendant encore 10 min.
10. Démouler et laisser refroidir un instant. Déguster.