Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Partager :
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de persil , hachée
- 1 gousse d'ail , écrasée
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel
- Poivre
- Huile de colza pour la friture
- 125 g de yaourt
- 1/4 bouquet de coriandre hachée
- zeste de citron vert haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Etapes
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mettre de côté. Réfrigérer si vous la préparez plus dâune heure à lâavance.
- Détailler le chou-fleur en fleurettes. Etaler le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Arroser dâhuile dâolive. Saler et poivrer.
- Faire rôtir au gril pendant 15 minutes. Quelques morceaux doivent être bien dorés car câest ce qui donne un goà»t de noisette au chou-fleur.
- Transférer le chou-fleur dans un grand bol et ajouter la farine, le persil, lâail, les échalotes, les oeufs et les épices. Saler et poivrer, bien mélanger. Mettre de côté.
- Faire chauffer 1 cm dâhuile de colza dans une poêle à feu vif. Verser une cuillère à soupe de mixture pour former chaque galette. Faire frire 3 minutes de chaque côté. Transférer sur du papier absorbant.
- Servir aussitôt avec la sauce.